Приветственный пост

Здравствуйте!
Это сообщество о том как сушить разные продукты, фрукты, овощи и зелень. И, конечно, как потом все это насушенное добро использовать. 
А еще в коментариях Вы можете писать, что именно Вас интересует и о чем Вы б хотели здесь почитать.
promo syshilka september 17, 2012 13:52 16
Buy for 20 tokens
Здравствуйте! Это сообщество о том как сушить разные продукты, фрукты, овощи и зелень. И, конечно, как потом все это насушенное добро использовать. А еще в коментариях Вы можете писать, что именно Вас интересует и о чем Вы б хотели здесь почитать.
  • brigami

Арбузные цукаты



Внезапно осознала, что уже сентябрь, а мною не съеден ни один арбуз. С ума сойти! Ладно я, кошка Ева без арбуза, бедная девочка! Рванула на рынок и прикупила шестикилограммовый арбуз. Хороший, толстокорый, не только море воды для моего организма, но и заготовки на зиму в виде цукатов. Остальные у меня не очень арбузы едят, вот мы с Евой вдвоём и осилили.

А потом мы с кошкой Евой варили цукаты. То есть я варила, а Ева спала рядом.

Collapse )

монастырский чай

Монастырский чай - это по сути полезный и вкусный напиток из трав, растущих вокруг монастыря. Один из самых известных составов: плоды шиповника, трава зверобоя, корень девясила, трава душицы и заварка.
В качестве заварки лучше всего использовать иван-чай покупной или заготовленный самостоятельно крупнолистовой или гранулированный ферментированный, но годится и любой черный или зеленый чай.

Остальные компоненты, входящие в состав монастырского чая, также можно заготовить самим или купить в аптеке.
Collapse )

Белевская пастила из красной смородины

Оригинал взят у bigmir81 в Белевская пастила из красной смородины
Прикинув, что в красной смородине также содержатся пектины, было решено приготовить из нее белевскую пастилу... На вкус пастила получилась как... кисленькие ириски. Взрослые отнеслись к пастиле нейтрально, а вот дети от нее в восторге. Сказали, что смородиновая пастила намного лучше яблочной. :))


Collapse )

КОРЗИНОЧКИ С СУХОФРУКТАМИ

Несладкое хрустящее тесто, сухофрукты, яблоки, цитрусовые и специи..... все так гармонично соединилось в этом рецепте... А готовить эти корзиночки - сплошное удовольствие. Такой аромат неописуемый витает по дому!

DSCF9379

Collapse )
  • lada_lu

Печенье из хлопьев с клюквой

Оригинал взят у lada_lu в Печенье из хлопьев с клюквой
Мне часто вечером хочется вкусного, но сахар и пшеничную муку я на ужин не ем, а до утра ждать совсем не хочется.
Тогда я пеку печенье, в составе, которого нет вредностей, а только кефир и геркулесовые хлопья. Для подсластителя вы можете взять мед, я же брала сироп из цветов иван-чая (в блоге рецепта еще нет), кто готовил другие цветочные сиропы, такой рецепт как раз повод их добавить. 2 ст.л. на весь рецепт сладости не дадут, а вот вкуса и запаха добавят. Я добавила клюкву, т.к. она покупная, то в ней много сахара, а вот если вы летом сушите клубнику и др. фрукты/ягоды, то это отличный повод добавить их в печенье.

ЕДА26
Collapse )

Зеленый чай с клубникой

Оригинал взят у bigmir81 в Зеленый чай с клубникой
Ароматный и вкусный чай с нотками клубники и смородины. На фото примерное количество трав и фруктов, которые я засыпаю в термос и заливаю литром кипятка. Настаиваю минут 15-20. И все, ароматный напиток готов. :) Чай можно подсластить сахаром, медом или сразу же в термос добавить еще и щепотку стевии.

Рисунок1
берегиня от Mekhz

Алое

Collapse )
Мой дегидратор имеет максимум 75 градусов...
Меня наверное переклинило, но...
Никто не слышал про результаты и применение алое, сушеного в домашних условиях?
  • lada_lu

Пастила из красной рябины. Мой вариант.

Оригинал взят у lada_lu в Пастила из красной рябины. Мой вариант.
Опрос провела :) Зафилонить не дали. Ну значит постараюсь в короткие сроки про все рассказать, но начну все же про пастилу из красной рябины. Честно я уж решила, что в этом году про рябину я и так много говорила, но раз вам интересно, то не могу молчать.
Вот что пишет в своей книге К.Дмитрiовичь. Варенья, желе, щербет, наливка, пастилы и другiя изготовленiя изь ягодь и фрукть.
Книга 1910 г.

(Прошу уж прощения, но перепечатывать текст словами автора я не буду. Язык весьма сложный)
Приготовленная пастила сохраняется на зиму в коробках или небольших ящиках, пересыпанная сахарной пудрой и в сухом месте.
Готовность пастилы. Надо проткнуть пастилу тонкой палочкой и если эта палочку будет сухой, то пастила готова, в противном случае нет.
Приготовление (кратенько) заключается в том, что варить до тех пор, пока масса не сделается очень густой, как бы отлипать от дна. Потом ее досушивают в печи.

Моя же пастила в печи не сохла, в духовке честно я ее пыталась сушить, но она не сохнет. Варила я ее совсем не до уровня густоты, т.к. считаю, что в рябине и так все есть для нужной консистенции. Храню я ее между листами вощеной бумаги, они правда промокают быстро, сахарной пудрой я ее просыпать не хочу, т.к. боюсь излишней сладости.
Вкус у пастилы получается очень насыщенным, ярким.

Варила я двумя способами, расскажу про оба. В итоге они разные, но мне нравится именно первый вариант.
Вариант №1
Первые нотки кислинки и сладости, потом подходит вкус легкой горечи со сладостью.
Рпастила
Collapse )